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【为什么中国人需要看一个英国人写的中国美食?】

打破中西餐饮偏见
能吃绍兴臭霉菜为什么抗拒欧洲奶酪?

畅谈西方美食趣事
用不同材质的勺子能吃出不同味道的菜肴!

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自古以来,西方人就对中餐有着许多可怕的刻板印象,传播最广(也是最荒唐)的,便是中餐的“廉价”、“怪异”和“不健康”。不过,中国人对西餐的诸多看法也颇为刻薄偏颇:他们通常会觉得西餐“简单”、“乏味”,除了三明治和汉堡包之外就没什么花样儿了。

在老康今天要给大家分享的这本由上海译文出版的《寻味东西》美食随笔中,扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”以及“食之史”四大主题,用自己一贯的细腻与幽默笔触,生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。

本书作者希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见,重新思考对中餐的态度;也希望它们被译者何雨珈翻译成中文后,能让中国读者以全新的视角去审视自己对所谓“西餐”的成见。

而她从事写作,主题是食物,当然部分也是因为喜欢,以及个人所迷恋的东西:也正是因为纯粹地喜欢吃中餐、做中餐和思考中餐。所以她自然会游走在工作与生活两堵“偏见之墙”的中间地带——一堵墙是西方对中国的偏见,另一堵是中国对西方的偏见。她身处两堵墙之间,得以看清两种偏见都是根基不足、谬以千里。

往深了说,虽然世界之大,人们的饮食都不尽相同,但像“正确”与“错误”、“正常”与“奇怪”这样的概念,很少能下绝对的定论。想明白这个道理,其意义远超于单纯的美食。

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