#辣椒素可抑制幽门螺旋杆菌生长#【400年来,辣椒如何征服国人味蕾】最近,中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发现,吃辣椒能降低消化道癌变风险。无独有偶,来自加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也证实,辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长。辣,已经成为中国最受欢迎的口味之一。在中国大大小小的城市中,川湘菜馆子遍地开花,辣条、麻辣小鱼、泡椒凤爪等等辣味小零食也风靡零食店。曹雨在调研中发现,辣味在中国的盛行,是近三十年来突出的饮食现象,伴随着中国快速的城市化和食品的工业化而产生。然而,辣椒并非一开始就如此受欢迎。在调研中,曹雨发现,辣椒从传入中国到征服国人味蕾花了漫长的时间。辣椒早年在江浙地带被当作观赏植物栽培,直到康熙年间才开始逐渐进入中国饮食。贵州是中国最先吃辣的地区。此后,辣椒经历了从农村到城市、从“穷人副食”到全民食品的漫长变化。http://t.cn/A6XxwSSM

更多全球新闻动态

全站最新消息

d