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【比肯德基更懂下沉市场的华莱士,为什么能这么便宜?】
打开外卖平台,一份包含香辣鸡排堡+鸡肉卷+中可乐的华莱士套餐,价格是18.8元,约等于麦当劳、肯德基一个正价汉堡单品的售价。有人形容,华莱士是“快餐界的拼多多”,曾推出轰动一时的“特价123”,即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,价格太美丽,得到不少学生党的支持。但起初华莱士的定价并不便宜。2001年,华怀庆和哥哥华怀余凑了8万元,在福州师范大学门口卖起了洋快餐,取名“华莱士”。依样画瓢照搬了麦当劳、肯德基的模式,经营面积300多平方米,也设了一个大大的儿童乐园。#华莱士炸鸡掉地捡起重炸继续卖#

汉堡8元起,可乐要卖4元,但很快华怀庆发现,新品牌完全卖不动。“单价很高,销量却很少,日均营业额只有2000元左右。”要想活下去,最简单粗暴的就是调低价格,同时缩小店面,避开肯德基、麦当劳驻扎的一二线城市,攻入三四线市场,迅速抢占下沉市场的空白。几年后,华莱士又杀回一二线城市,只不过在选择区块上,避开核心商圈,选择市郊、大学城、城中村,这样的选址,更容易收获“追求低价”的目标用户,以获得更高坪效。

最疯狂的时候,华莱士以每天新开3家门店的速度扩张,如今超过18000家的门店主要分布在三、四线城市,占比达到43.7%。2016年,华莱士以“华士食品”之名在新三板挂牌,成为下沉市场的隐形巨头。http://t.cn/A6fdQbUe

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